{"id":787,"date":"2014-10-06T12:19:07","date_gmt":"2014-10-06T11:19:07","guid":{"rendered":"http:\/\/vino-mania.ch\/wordpress\/?page_id=787"},"modified":"2014-10-07T14:37:00","modified_gmt":"2014-10-07T13:37:00","slug":"domaine-de-lolivier","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vino-mania.ch\/wordpress\/index.php\/cotes-du-rhone\/domaine-de-lolivier\/","title":{"rendered":"Domaine de L&#8217;Olivier"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/vino-mania.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/parc6e.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-817\" title=\"parc6e\" src=\"http:\/\/vino-mania.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/parc6e.jpg\" alt=\"\" width=\"450\" height=\"338\" srcset=\"https:\/\/vino-mania.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/parc6e.jpg 450w, https:\/\/vino-mania.ch\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/parc6e-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Le vignoble d&#8217;une superficie de 45 hectares, plant\u00e9 de diff\u00e9rents c\u00e9pages nobles sur les coteaux qui entourent le village, le Domaine est constitu\u00e9 d&#8217;une part importante de vieilles vignes capables de produire des raisins d&#8217;une grande qualit\u00e9 et finesse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L&#8217;art de cultiver<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vigne se transmet ici de p\u00e8re en fils depuis quatre g\u00e9n\u00e9rations. Aujourd&#8217;hui encore, Eric (le p\u00e8re) et Robin (le fils) g\u00e8rent le Domaine en perp\u00e9tuant cette tradition vigneronne, tout en b\u00e9n\u00e9ficiant des possibilit\u00e9s qu&#8217;offrent l&#8217;\u00e9volution et le modernisme pour ma\u00eetriser avec bienveillance toutes les op\u00e9rations de vinification afin d&#8217;\u00e9laborer des vins de qualit\u00e9.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les vinifications<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sont r\u00e9alis\u00e9es avec le plus grand soin dans les chais, au c\u0153ur de la propri\u00e9t\u00e9. D\u00e8s la r\u00e9ception, les grappes sont \u00e9rafl\u00e9es en totalit\u00e9 pour obtenir le meilleur potentiel aromatique de chaque c\u00e9page sans alt\u00e9ration de leurs sp\u00e9cificit\u00e9s. Il en suivra une vinification dans un cuvier en b\u00e9ton, o\u00f9 se poursuivra une mac\u00e9ration pouvant aller jusqu&#8217;\u00e0 30 jours. Les vins rouges\u00a0 mis en bouteilles proviennent exclusivement de l&#8217;\u00e9gouttage et non du pressurage. Une filtration douce et sans adjonction d&#8217;aucun produit d&#8217;origine animale est faite avant mise.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Les C\u00f4tes du Rh\u00f4ne Villages<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Elev\u00e9es dans des barriques de ch\u00eane fran\u00e7ais s\u00e9lectionn\u00e9es avec soin par Eric et Robin Bastide dans le calme d&#8217;un chai souterrain aux murs de roche et pierre du Pont du Gard. Discrets mais v\u00e9ritables artisans amoureux de leur travail, Eric et Robin Bastide allient le meilleur de la tradition et de la modernit\u00e9 pour vous proposer des vins justes, contemporains, reflet d&#8217;un vignoble m\u00e9ticuleusement entretenu, o\u00f9 rien n&#8217;est laiss\u00e9 au hasard&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le vignoble d&#8217;une superficie de 45 hectares, plant\u00e9 de diff\u00e9rents c\u00e9pages nobles sur les coteaux qui entourent le village, le Domaine est constitu\u00e9 d&#8217;une part importante de vieilles vignes capables de produire des raisins d&#8217;une grande qualit\u00e9 et finesse. 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